I PFAS e il TFA sono sostanze persistenti che possono essere presenti nelle acque destinate al consumo umano e ai processi industriali. La crescente attenzione normativa rende fondamentale monitorarne la presenza e adottare sistemi di trattamento adeguati. Nel settore Food & Beverage l’acqua rappresenta una materia prima essenziale e la sua qualità incide direttamente sulla sicurezza dei prodotti e dei processi.

Una corretta strategia prevede il monitoraggio analitico delle acque, la valutazione del rischio in funzione del processo produttivo e l’integrazione dei controlli nei sistemi di gestione della sicurezza alimentare.

Le principali tecnologie disponibili sono:

* Sistemi a carboni attivi.
* Resine a scambio ionico.
* Impianti ad osmosi inversa.

La scelta della soluzione dipende dalle caratteristiche dell’acqua, dalla concentrazione dei contaminanti e dagli obiettivi qualitativi richiesti. L’adozione di sistemi di monitoraggio continuo e di impianti di trattamento adeguati consente di garantire la conformità normativa, tutelare la qualità dei prodotti e rafforzare la sicurezza dell’intera filiera alimentare.